今年的南海休漁期到本月15日結(jié)束，莫約也就剩一周時間了。作為沿海城市的居民，休漁期期間雖然也不乏海鮮供應(yīng)，但百舸爭流，滿載而歸的盛況，最當(dāng)季肥美的新鮮漁獲，以及被打下來的價格，想想就滿是心動！

立秋剛過，當(dāng)前最值得期待的海鮮莫過于蝦蟹。海捕的蝦的種類雖多，但論起數(shù)量還得是對蝦，憑其肉味鮮甜躋身“八大海鮮”之列。尤其在現(xiàn)代飲食潮流看來，對蝦是一種高蛋白、低脂肪食物，適合瘦身減脂群體，及心血管病人食用。

古來能位列“八大海鮮”的，無一不是身價名貴，真正讓對蝦走進(jìn)萬千餐桌的，還得歸功于南美白對蝦的養(yǎng)殖突破。

南美白對蝦是世界三大養(yǎng)殖對蝦中單產(chǎn)量最高的蝦種，殼薄體肥，肉質(zhì)鮮美，含肉率高，營養(yǎng)豐富。閩正的蝦系列來自遠(yuǎn)離污染的東山島潔凈海域，每一只蝦仁&熟蝦都以新鮮南美白對蝦為原料，不泡藥，不添加保鮮劑，營養(yǎng)低脂，美味可口。

反觀蟹類漁獲，這季節(jié)的唯一主角必然是梭子蟹公蟹了！夏季開海的大公蟹突出一個肉質(zhì)鮮甜飽滿，雖說蟹黃遜色同樣即將到來的河蟹和母蟹，但蟹肉的成熟度入口一絲一絲的鮮甜，絕對是驚艷體驗！

作為我國最重要的海產(chǎn)蟹，梭子蟹的漁汛一年有春秋兩次，漁期長，產(chǎn)量高，體大肉多，味鮮美，營養(yǎng)豐富，經(jīng)濟(jì)意義和食用價值兼具。

梭子蟹、對蝦都是開海季的主角，也都是十分追求新鮮的海鮮品種。在家庭餐桌上，一般白灼、紅燒等是操作最簡單，也是最能保持海鮮鮮度的家常做法，而椒鹽、避風(fēng)塘風(fēng)味等口味則更多會在餐飲店才能品嘗到。

那么，家人們準(zhǔn)備好迎接沉寂了三個半月的各式海鮮了嗎！